Sambal
BAHAN
- Bahan-Bahan (untuk 2–3 porsi)
- Jeruk Pamelo 1 buah
- Cabai merah 50 g
- cabai rawit 25 g
- Gula pasir 12 g
- Garam5 g
- Jeruk nipis 1 buah
ALAT
- Talenen
- Pisau
- Timbangan digital/manual
- Blender atau grinder
- Spatula
- wadah
PROSEDUR
- Kupas dan pisahkan juring jeruk bali — buang kulit dan membran putih agar rasa tidak pahit.
- Haluskan bumbu sambal: ulekan cabai merah, cabai rawit, garam, dan gula hingga rata.
- Campur bumbu ke jeruk bali — tuangkan bumbu halus, tambahkan perasan jeruk nipis, aduk rata.
- Cicip & koreksi rasa — sesuaikan garam, gula, atau tingkat kepedasan sesuai selera.
- Dinginkan — sambal paling nikmat disajikan dingin, simpan di kulkas ±15–30 menit sebelum disantap.
